Repository Institut teknologi Sumatera


Analisis Cemaran Coliform, Escherichia coli dan Higiene Sanitasi pada Minuman Thai tea di Kecamatan Sukarame, Kota Bandar Lampung Maristiya Putri H. / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025 Thai tea adalah minuman khas Thailand yang dibuat dari teh hitam, kemudian dicampur dengan gula, susu kental manis atau krimmer, dan ditambahkan es batu. Proses penyeduhan teh dilakukan dengan air bersuhu 88-100℃ selama 3-5 menit. Tingkat higiene dan sanitasi pada minuman yang rendah akan ...
EVALUASI PENERAPAN HIGIENE SANITASI DAN SSOP SERTA PENYUSUNAN HACCP PADA UMK TEMPE SUPRI DI BANDAR LAMPUNG RISMA APRILIA / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026 Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia sehingga keamanan pangan menjadi aspek yang harus diperhatikan dalam proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan higiene sanitasi, SSOP, serta penyusunan rekomendasi HACCP pada UMK Tempe Supri di Bandar Lampung. Metode pengumpulan d...

Analisis Cemaran Coliform, Escherichia coli dan Higiene Sanitasi pada Minuman Thai tea di Kecamatan Sukarame, Kota Bandar Lampung

Maristiya Putri H. / Yosi Syafitri, S.Pt., M.Si. / Teknologi Pangan, 2025

Thai tea adalah minuman khas Thailand yang dibuat dari teh hitam, kemudian dicampur dengan gula, susu kental manis atau krimmer, dan ditambahkan es batu. Proses penyeduhan teh dilakukan dengan air bersuhu 88-100℃ selama 3-5 menit. Tingkat higiene dan sanitasi pada minuman yang rendah akan ...

EVALUASI PENERAPAN HIGIENE SANITASI DAN SSOP SERTA PENYUSUNAN HACCP PADA UMK TEMPE SUPRI DI BANDAR LAMPUNG

RISMA APRILIA / Ilham Marvie, S.T.P., M.Si. / Teknologi Pangan, 2026

Pangan merupakan kebutuhan dasar manusia sehingga keamanan pangan menjadi aspek yang harus diperhatikan dalam proses produksi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi penerapan higiene sanitasi, SSOP, serta penyusunan rekomendasi HACCP pada UMK Tempe Supri di Bandar Lampung. Metode pengumpulan d...